Výroba a zpracování potravin
Potravinářský sektor má mnoho tváří. Na jedné straně je to výroba, přeprava a balení hotových nebo čerstvých potravin, na druhé pak zpracovatelský průmysl, pekařská či cukrářská výroba. Každá z těchto oblastí má své specifické požadavky, nicméně platí, že u většiny prací v rámci potravinářského trhu je třeba používat ochranné rukavice. Vyplývá to z hygienických pravidel a BOZP.
- Zemědělství a zahradnictví
- Zpracování ovoce a zeleniny
- Masný a rybný průmysl
- Mlékárenský průmysl
- Výroba mražených potravin
- Výroba nápojů
- Pekařská a cukrářská výroba
- Ostatní zpracovatelská odvětví
Zemědělství a zahradnictví
Zpracování ovoce a zeleniny
Masný a rybný průmysl
Mlékárenský průmysl
Výroba mražených potravin
Výroba nápojů
Pekařská a cukrářská výroba
Ostatní zpracovatelská odvětví
BOZP v potravinářství
Výroba a zpracování potravin vyžaduje od zaměstnanců obrovskou odpovědnost, protože každý den mají do činění s něčím, co se potom dostane na stoly zákazníků. Jelikož ruce mohou roznášet nejrůznější mikroorganismy (viry, bakterie, plísně), tak na tom, jakou hygienu rukou budou dodržovat zaměstnanci, závisí hygienicko-epidemiologická situace celé společnosti. K tomu, aby se zabránilo infekcím při styku s potravinami, je třeba dbát zvýšené ostražitosti a především používat optimálně zvolené jednorázové rukavice. Tyto výrobky tvoří nejen dokonalou ochrannou bariéru, ale také zlepšují komfort při každodenní práci. Atestované, vysoce kvalitní výrobky, například nitrilové rukavice z dobrého zdroje, jsou praktickou součástí oděvu podle BOZP v potravinářském sektoru.
Odvětví zpracování potravin vyžaduje nejvyšší úroveň hygieny. Kontakt s potravinami znamená obrovskou odpovědnost zaměstnanců. Na hygieně rukou zaměstnanců závisí epidemická situace značné části obyvatelstva. Proto musíme pamatovat na to, že naše ruce jsou nejčastější cestou přenosu všech mikroorganismů. Správným způsobem, jak předcházet infekcím a nákazám, je dodržování odpovídajících hygienických standardů a také používání správně zvolených jednorázových rukavic.
Používání rukavic je jednou z metod, jak omezit přenos mikroorganismů. Dobře zvolené rukavice chrání uživatele, ale také zvyšují pracovní komfort – nejen co se týče přizpůsobivosti ruce, ale také pocitu bezpečí, jaký přináší pohodlný a atestovaný výrobek. Správný pracovní nástroj je zárukou dobře provedené práce.
V případě styku s potravinami je třeba ověřit, zda jsou rukavice označeny symbolem Food Contact Material a tedy schváleny pro styk s potravinami. Důležité také je, aby rukavice používané při zpracování potravin byly texturované, což zaručuje pevný úchop – i v mokrém, mastném či vlhkém prostředí.Materiál
Materiál, z něhož jsou rukavice vyrobeny, je důležitý zejména v případě sektoru zdravotnictví, protože při mnoha výkonech se používají nástroje, které mohou materiál mechanicky poškodit. Existuje několik druhů surovin, které se používají při výrobě rukavic:
- Latexové rukavice:
Nejrozšířenější zdravotnické rukavice se vyrábějí z přírodního kaučuku. Tento pevný a pružný materiál velmi dobře chrání před krevními patogeny a některými nebezpečnými chemikáliemi. Podle názoru mnoha uživatelů jsou tyto rukavice pohodlnější než nitrilové a vinylové. V současné době se 90 % světové výroby latexu nachází v Asii. Rukavice se zde vyrábějí v široké paletě barev a je tak možné si je vybrat podle potřeb a preferencí personálu i podle stylu pracoviště.
Latexové rukavice se vyznačují:
- pružností a měkkostí,
- odolností a pohodlným používáním,
- vynikající citlivostí v dotyku, která poskytuje uživateli pocit „druhé pokožky dlaně“.
Latex, z něhož se rukavice vyrábějí, je přírodní surovina, avšak existuje zde nebezpečí alergií 1. typu.
- Nitrilové rukavice:
Nitril – butadien-akrylonitrilový kaučuk (NBR) – je materiál vyrobený z organických chemických sloučenin. Ve výrobním procesu této suroviny došlo k úpravám, díky nimž může konkurovat přírodnímu kaučuku. Nitrilové rukavice představují ideální alternativu k rukavicím vyrobeným z přírodního kaučuku.
Nitrilové rukavice:
- neobsahují latexové proteiny, jsou bezpečné pro osoby citlivé na latex,
- mají na minimum snížený obsah chemických urychlovačů vulkanizace,
- díky svým vlastnostem tvoří kvalitní bariéru pro chemické látky.
Minimalizovaný obsah chemických urychlovačů podstatně snižuje riziko vzniku alergie IV. typu.
- Vinylové rukavice:
Velmi pevné zdravotnické rukavice se vyrábějí z plastifikovaného polyvinylchloridu, tedy rozšířeného PVC. Vinyl dobře chrání proti chemickým prostředkům a přípravkům, ale také před kontaminací tělními tekutinami (mj. krví). Vinyl patří mezi PVC plasty. Polyvinylchlorid (PVC) má díky svým vlastnostem široké uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích. Vinylové rukavice jsou šetrné ke kůži uživatelů se sklonem k alergiím I. a IV. typu. - Fóliové rukavice:
Rukavice vyrobené z polyethylenu představují základní ochranu při práci s nízkým rizikem. Plní spíše funkci krátkodobé bariéry, než efektivní ochrany. Většina rukavic tohoto typu je schválena pro styk s potravinami (osvědčení polského Státního hygienického ústavu – PZH).
